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當我們在看回轉火鍋餐飲趨勢，在看成功的品牌案例，在看哪些餐飲方向值得投資之時，大家有沒有發(fā)現，好像機會點頗多，行情和預測全部都是一片大好，總感覺只要肯干一定能成功！
然而當我們餐飲人真的去模仿網紅，也做爆品，加大營銷，仍然發(fā)現，“這屆年輕人”實在是太難討好了！
他們瞬息萬變，他們愿意嘗新，更擅長拋棄；他們樂于分享，更愛好獨食；他們注重品質，還要求性價比；他們愿意不遠千里拔草，然而不愿意去樓下拿外賣。
這屆年輕人總體呈現出矛盾體特質，捉摸不定，而我們這一屆的餐飲人不得不“以變應變”。旋轉火鍋設備,回轉火鍋設備,旋轉小火鍋設備
以變應變的核心很清楚了，那就是不斷地創(chuàng)新菜品，上新推新！“中西融合”成為其中的一個重要突破點。
中餐中點已經開始主動考慮使用 “芝士、黃油、奶油”這類西方的流行食材，來加入到中式的小吃和餐飲中，利用年輕消費者對于芝士奶酪類的超愛，來研發(fā)對味的新品。
比如說年輕人超愛的火鍋，已經進入拼創(chuàng)意的時代。近期火鍋界較受歡迎的“芝士拉絲蝦滑”在小紅書、抖音等平臺成為轉發(fā)種草的新網紅，年輕人對于“火鍋場景”的需求不僅是好吃熱鬧，還要求更有新意、樂趣和健康美味，高品質好食材也是年輕人的追求之一。
